Natale al cocco

Il Natale si avvicina e io sono sempre più alle prese con i mercatini e con nuove ricette da proporvi.

Se giovedì 8 volete farvi una bella passeggiata tra le colline astigiane un mio consiglio spassionato è quello di venire all'abbazia di Vezzolano dove dalle ore 10.00 alle 18.00 parteciperemo al mercatino di Natale mentre alle 16.30 ci sarà il concerto di musica antica! Per avere informazioni più dettagliate visitate il sito

http://www.lacabalesta.it/testi/appuntamenti/mercatinodinatale2011.html

Vi anticipo qualche idea regalo che potrete trovare in questa occasione, ma solo qualcosa perché voglio lasciare un po' di suspance.

E adesso non posso non lasciarvi qualche ricetta da portare in tavola il giorno di Natale o a Capodanno!

Cominciamo con una ricetta semplicissima e velocissima che potete fare ai vostri bambini per merenda o per accompagnare un tè o una caldissimi a cioccolata!

BISCOTTINI AL COCCO

75g di farina di cocco 

  75g di zucchero semolato 

1 albume

Preriscaldate il forno a 160°C.

Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a che non ottenete un impasto asciutto e sbriciolato.

Fate delle piccole palline con le mani velocemente da non compattarle troppo e posizionatele lontane l'una dall'altra sulla teglia ricoperta di carta da forno.

Cuoceteli per circa 20 minuti tenendoli d'occhio perché quando la base è appena d'orata sono pronti! 

Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare finchè non sono ben compatti.

L'altra ricetta che vi propongo è veramente libidinosa e giusta per il periodo delle feste perché una volta sul tavolo nessuno si preoccuperà delle calorie che contiene!

BACI DI ALASSIO

3 albumi

250g di zucchero 

30gr di miele di acacia

500g di nocciole tostate e sbucciate

40 g di cacao in polvere

-ganache

150g cioccolato fondente

100g di panna

Preriscaldate il forno a 200°C

Tritate insieme le nocciole con lo zucchero e il cacao in polvere e mettete la polvere ottenuta dentro una ciotola abbastanza capiente.

Montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli alla polvere mescolando il tutto con un cucchiaio di legno molto delicatamente.

Per ultima cosa aggiungete il miele e amalgamatelo al resto dell'impasto.

Aiutandovi con una sac a poche o solo con un cucchiaino e un po' di pazienza formate dei ciuffetti di impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno e infornate per circa 10 minuti ma controllateli ai 6 minuti di cottura per assicurarvi che non si brucino! 

Mentre i biscottini si cuociono per bene preparate la ganache: fate riscaldare la panna finchè non sta per bollire, e poi versatela subito nel cioccolato fondente tritato in piccoli pezzi e lasciate riposare per qualche minuto, poi mescolate il composto con un cucchiaio fino a farlo diventare omogeneo e montatelo con le fruste elettriche così che venga soffice.

Prendetene un cucchiaino, chiudete gli occhi e...assaggiatelo!

Una volta assaggiato, tirate fuori i biscotti dal forno e una volta raffreddati abbastanza da poterli tenere in mano, con un coltello spalmate la ganache sulla base di un biscotto e ricopritelo con un altro. 

Potete conservarli anche 2 giorni in una scatola di metallo in frigorifero.

Vi aggiornerò al più presto sui nuovi eventi a cui parteciperò con le creazioni in ceramica, e aspetto sempre vostre nuove ricette e commenti sulle mie una volta provate! 

Un BACIO

Ho provato a fare i Baci di Dama,
sono venuti molto buoni!
Sono dei tipici dolcetti tradizionali della città di Tortona, qui in Piemonte.
Tutte le ricette (compresa quella dei baci di Tortona) che trovavo dicevano di utilizzare le mandorle e non le nocciole, ma io mi sono subito ribellata all'idea delle mandorle e ho usato le nocciole che mi sembrano molto piemontesi.
Vi dò subito la ricetta che ho sperimentato io, vi consiglio di provare a farli perché sono veramente facili e divertenti, l'unica "pecca" che hanno è che devono raffreddare un'ora in frigo e per chi freme nel vedere la sua opera subito nel piatto non è l'ideale però, come dice Rousseau "la pazienza è amara, ma il suo frutto è dolce", provateci lo stesso che ne vale la pena!

BACI DI DAMA

150 g Burro

150 g Farina

110 g Zucchero

150 g Cioccolato fondente

150 g Nocciole pelate e tostate 

qualche goccia di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

Forno preriscaldato a 160°C.

Per prima cosa tritate le nocciole e lo zucchero molto finemente.
In una ciotola aggiungete la farina, il burro morbido tagliato a piccoli pezzi, le nocciole tritate con lo zucchero, 2 o 3 gocce di vaniglia e il sale, amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Appiattitelo con il palmo della mano, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per almeno un'ora.
Quando l'impasto vi sembrerà sodo, dividetelo con il coltello in tante stiscioline di un centimetro, dalle quali prenderete delle piccole porzioni per ricavarne delle palline di 5-6 g l'una, disponetele su una teglia ricoperta di carta forno ben distanziate tra loro e rimettete il tutto nel frigo x almeno mezz'ora.
Nel mentre mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato e, una volta sciolto, lasciatelo intiepidire lentamente per farlo diventare più denso e facile da maneggiare.
Trascorsa la mezz'ora mettete le palline in forno per 15 minuti. Prima di tirarle fuori assicuratevi che il fondo dei biscottini sia ben dorato.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Aiutandovi con una siringa o con la sac a poche disponete il cioccolato al centro della parte piatta dei biscotti e ricoprite con un altro biscotto, delicatamente.

CONSIGLIO: Se decidete di farli molto prima di servirli conservateli un una scatola di latta chiusa una volta completamente raffreddati perché, lasciati all'aria aperta, potrebbero inumidirsi  e perdere la caratteristica fragranza.

CARROT CAKE

Finalmente una torta riuscita bene.
Vi dò la ricetta, provatela, è ottima per la colazione o per la merenda accompagnata da un tè caldo.

225 g di burro

225 g di zucchero di canna

4 uova, separate

la buccia di mezzo arancio

15 ml (un cucchiaio) di succo di limone

175 g di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito istantaneo

50 g di mandorle tritate

100 g di noci grossolanamente tagliate

350 g di carote pelate, lavate e finemente tritate

Accendete il forno a 180°C. 

Prendete una teglia di 20.5 cm di diametro, imburratela e infarinatela.

Mettete insieme in una ciotola capiente il burro e lo zucchero di canna e lavoratelo fino a farli diventare una crema soffice, aggiungete i tuorli d'uovo, la buccia grattugiata e il succo di limone.

Dopo aver mescolato il tutto, aggiungete la farina setacciata, le mandorle, le noci e le carote.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all'impasto mescolando dolcemente dal basso verso l'alto.

Adesso l'impasto è pronto per essere versato nella teglia. Per farla crescere più omogeneamente è bene abbassare leggermente il centro mettendo poco più impasto sui bordi.

Una volta messa nel forno fatela cuocere per un'ora e mezza. Se vedete che, dopo mezz'ora, la superficie comincia ad essere troppo scura copritela con un foglio di alluminio e lasciatela cuocere per il tempo mancante.

Se la decorazione con lo zucchero a velo vi sembra banale potete fare una copertura più gustosa mescolando insieme: 

225 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

10 ml di miele chiaro

5 ml di succo di limone

Mettete il tutto in una sac a poche e decorate la vostra torta come più vi piace!

BUON SABATO

"NESSUNO PUO' ESSERE SAGGIO A STOMACO VUOTO"

Ieri sera siamo stati alla bellissima inaugurazione della mostra "bianco nero" da Mutabilis dove sono esposte le ceramiche di Nericata e le fotografie di Enrico Frignani.
Per tutta la serata abbiamo spiluccato taralli, cubetti di formaggio, torte e crostate dell'aperitivo offerto per l'apertura.
Tutto ciò non è bastato per soddisfare la nostra ampia pancia così abbiamo deciso di andare a cena fuori tutti insieme.

Ci siamo trovati alla "Mamalicia TRATTO-ria" (www.trattoriamamalicia.com) in via Mazzini dove, appena entrati sembrava di essere a casa di amici, l'atmosfera è molto accogliente e mentre i camerieri ci preparavano il posto abbiamo notato che tutte e tovaglie dei tavoli erano diverse e colorate come i bicchieri e le bottiglie dell'acqua e al soffitto oltre ai lampadari erano appesi cuori e stelle di stoffa.
L'arredamento sembra quello di una volta come il telefono grigio appeso al muro e l'orologio a pendolo di legno. Quando ci siamo accomodati ci hanno subito portato uno stuzzichino di pane tostato con crescenza e piccoli pezzi di salsiccia, molto caldi e croccanti, mentre per antipasto un piatto di Fish and Chips di acciughe e sedano rapa da me scelto e ne ero stata soddisfatta.
Come dolce abbiamo ordinato un semifreddo di zabaione e crema al cioccolato.
Si possono ordinare anche menu take away con servizio a domicilio.
Noi ci siamo trovati bene, ve lo consiglio anche se vi direi di andare a pranzo poiché i prezzi sono decisamente più contenuti.

...e stasera, TORTA DI CAROTE!

IL BIANCO IL NERO

Buona sera! 

Domani, giovedì 27 ottobre 2011 dalle ore 18.00, siete tutti invitati da Mutabilis (www.mutabilislab.com) all'esposizione delle ceramiche di Nericata accompagnate da un aperitivo! 

Io ci sarò!

PIOGGIA E SAPONE

Buon pomeriggio,
oggi, sotto la pioggia autunnale torinese, sono andata a mostrare le mie ultime creazioni ad Anna, che ha un negozio di complenti d'arredo e idee regalo in via della Consolata (si chiama "Gorgeous" cercatelo su Facebook). Ho conosciuto anche lei per caso, questa primavera facevo un giro da sola per il centro di Torino andando ad una mostra di mia mamma e  guardando le vetrine intorno a me, ho notato questo negozietto tutto colorato che mi ha subito attirato! 
In vetrina c'era un set di tazzine da caffè che sarebbe andato benissimo per la mia nuova piccola casa, così ho deciso di farmi questo regalo e comprarle.
Una volta entrata ho fatto un giro con le mie nuove tazzine in mano e così, per parlare, ho detto ad Anna che lavoro la ceramica e che mi piacerebbe che diventi la mia professione. Pochi giorni dopo le ho portato a vedere i bijoux che fino ad allora avevo realizzato e da quel momento, lì, espongo qualche mia creazione! 

PORTA SAPONE

I saponi sono all'olio di oliva realizzati a mano da mia sorella Alice

BENVENUTI

Benvenuti nel mio Blog nuovo di zecca! L'ho intitolato "forchette e mirette" due parole che racchiudono le mie due più grandi passioni: la cucina e la ceramica.
Molti di voi si chiederanno cosa siano le mirette, ebbene sono strumenti utili a modellare la creta! Simpatico no?
Da due anni ho cominciato con mia mamma (ceramista affermata www.nericata.blogspot.com) a lavorare la ceramica ed è successo per caso direi! Una mattina in cui non avevo voglia di andare a scuola, sono andata in laboratorio con lei che aveva una miriade di lavori da finire, volendola aiutare mi chiese di colorare delle perline di tantissime forme (erano circa 150 perline) e non me la sono cavata mica male! Voi crederete che sia un lavoro noiosissimo e vi stupirete sentendomi dire che invece è molto bello e rilassante.
Così, vedendomi entusiasta mi passò la maggior parte della produzione, definitivamente.
Da quel giorno ho cominciato a voler veramente imparare le tecniche della ceramica così,per prima cosa, mi sono iscritta ad un corso di tornio http://aquariusceramica.blogspot.com/

[continua...]

Oggi è stata una giornata all'insegna delle prove in cucina. Stasera avrò il verdetto dei miei tre giudici preferiti: mia mamma, mio papà e il mio fidanzato che, a cena, assaggeranno lo spezzatino al sugo con contorno di verdure e i brownies.
Metto le mani avanti dicendo che lo spezzatino non è possibile masticarlo e i brownies  sono troppo asciutti, ma non disperate prima o poi troverò le ricette giuste! Per ora metto solo le foto delle mie produzioni culinarie e quando troverò delle ricette degne del proprio nome ve le farò provare.
Se per caso siete già cuoche o chuochi affermati non esitate a darmi consigli o ricette (sempre che non siano segrete). 

BROWNIES