Il Natale si avvicina e io sono sempre più alle prese con i mercatini e con nuove ricette da proporvi.
Se giovedì 8 volete farvi una bella passeggiata tra le colline astigiane un mio consiglio spassionato è quello di venire all'abbazia di Vezzolano dove dalle ore 10.00 alle 18.00 parteciperemo al mercatino di Natale mentre alle 16.30 ci sarà il concerto di musica antica! Per avere informazioni più dettagliate visitate il sito
Vi anticipo qualche idea regalo che potrete trovare in questa occasione, ma solo qualcosa perché voglio lasciare un po' di suspance.
E adesso non posso non lasciarvi qualche ricetta da portare in tavola il giorno di Natale o a Capodanno!
Cominciamo con una ricetta semplicissima e velocissima che potete fare ai vostri bambini per merenda o per accompagnare un tè o una caldissimi a cioccolata!
BISCOTTINI AL COCCO
75g di farina di cocco
75g di zucchero semolato
1 albume
Preriscaldate il forno a 160°C.
Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a che non ottenete un impasto asciutto e sbriciolato.
Fate delle piccole palline con le mani velocemente da non compattarle troppo e posizionatele lontane l'una dall'altra sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Cuoceteli per circa 20 minuti tenendoli d'occhio perché quando la base è appena d'orata sono pronti!
Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare finchè non sono ben compatti.
L'altra ricetta che vi propongo è veramente libidinosa e giusta per il periodo delle feste perché una volta sul tavolo nessuno si preoccuperà delle calorie che contiene!
BACI DI ALASSIO
3 albumi
250g di zucchero
30gr di miele di acacia
500g di nocciole tostate e sbucciate
40 g di cacao in polvere
-ganache
150g cioccolato fondente
100g di panna
Preriscaldate il forno a 200°C
Tritate insieme le nocciole con lo zucchero e il cacao in polvere e mettete la polvere ottenuta dentro una ciotola abbastanza capiente.
Montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli alla polvere mescolando il tutto con un cucchiaio di legno molto delicatamente.
Per ultima cosa aggiungete il miele e amalgamatelo al resto dell'impasto.
Aiutandovi con una sac a poche o solo con un cucchiaino e un po' di pazienza formate dei ciuffetti di impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno e infornate per circa 10 minuti ma controllateli ai 6 minuti di cottura per assicurarvi che non si brucino!
Mentre i biscottini si cuociono per bene preparate la ganache: fate riscaldare la panna finchè non sta per bollire, e poi versatela subito nel cioccolato fondente tritato in piccoli pezzi e lasciate riposare per qualche minuto, poi mescolate il composto con un cucchiaio fino a farlo diventare omogeneo e montatelo con le fruste elettriche così che venga soffice.
Prendetene un cucchiaino, chiudete gli occhi e...assaggiatelo!
Una volta assaggiato, tirate fuori i biscotti dal forno e una volta raffreddati abbastanza da poterli tenere in mano, con un coltello spalmate la ganache sulla base di un biscotto e ricopritelo con un altro.
Potete conservarli anche 2 giorni in una scatola di metallo in frigorifero.
Vi aggiornerò al più presto sui nuovi eventi a cui parteciperò con le creazioni in ceramica, e aspetto sempre vostre nuove ricette e commenti sulle mie una volta provate!
